Tiempo de preparación: 01 hrs. 00 min.
Rinde para: 3
INGREDIENTES:
1 paquete de Secreto del Cerdo de PROGCARNE
1 naranja agria, su jugo y ralladura
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de achiote en polvo
1 diente de ajo finamente picado
Para el glaseado:
½ taza de sirope de maple
1 jalapeño finamente picado
¼ taza de eneldo finamente picado
1 cucharada de mostaza dijon
Preparación:
Secar muy bien el secreto del cerdo,
sacar la ralladura y jugo de la naranja
agria en un recipiente, mezclar con el
resto de los ingredientes. Adobar el
secreto con la mezcla y dejar reposar por
10 minutos.
En otro tazón, mezclar todos los
ingredientes del glaseado y reservar.
Precalentar el grill a fuego fuerte,
colocar el secreto del cerdo, dejar 2
minutos por cada lado hasta que esté
completamente sellado.
Comenzar a brochar el glaseado en
el secreto del cerdo hasta acabarlo todo
y tener caramelizada la salsa. Retirar y
servir.