Preparación
- Secar muy bien el secreto del cerdo, sacar la ralladura y jugo de la naranja agria en un recipiente, mezclar con el resto de los ingredientes. Adobar el secreto con la mezcla y dejar reposar por 10 minutos.
- En otro tazón, mezclar todos los ingredientes del glaseado y reservar.
- Precalentar el grill a fuego fuerte, colocar el secreto del cerdo, dejar 2 minutos por cada lado hasta que esté completamente sellado.
- Comenzar a brochar el glaseado en el secreto del cerdo hasta acabarlo todo y tener caramelizada la salsa. Retirar y servir.
