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Pinchos de asar de cerdo en cítricos con salsa de aguacate

Pinchos de asar de cerdo en cítricos con salsa de aguacate
Hecho con:
Asar de cerdo Premium

Tiempo de preparación: 02 hrs. 30 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 2 libras de Asar de Cerdo de PROGCARNE
  • 1⁄2 taza de jugo de piña
  • 1⁄2 taza de jugo de naranja agria
  • 1⁄2 cucharadita de achiote
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo finamente picados • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chile verde dulce
  • 1 chile morrón rojo
  • 3 aguacates
  • 1⁄2 taza de mantequilla crema
  • 1⁄2 taza de agua
Preparación:
  1. Cortar la carne en trozos medianos y colocar en un tazón, agregar los jugos de piña y naranja, achiote, paprika, comino, sal y pimienta, 2 dientes de ajo en pasta y el aceite de oliva, mezclar bien y tapar. Dejar marinando de 2 a 4 horas.
  2. Cortar los chiles en cuadros medianos. Para armar los pinchos, colocar en los palillos previamente mojados, los trozos de carne y chiles intercalados.
  3. Colocar en el grill a fuego medio, bañar con el resto de la marinada y dejar cocinando durante 20 a 30 minutos.
  4. Para la salsa, licuar los aguacates con el diente de ajo restante, mantequilla crema, agua y salpimentar.
  5. Verificar la cocción de los pinchos y servir acompañados de la salsa de aguacate.