Pinchos de asar de cerdo criollo

Preparación

1. Precalentar al grill a fuego medio alto, engrasar con el aceite.
2. Armar cada pincho dejando los trozos de asar de carne de 2 en dos, envolviendo algunos con la tira de tocino.
3. Cocinar los pinchos durante 5 minutos por lado hasta que esten bien cocidos
4. Para la salsa, en un tazón disolver la fécula con el caldo de res.
5. Licuar todo, llevar al fuego durante 10 minutos más, retirar y agregar la mantequilla sin sal.
6. Calentar una cacerola pe queña a fuego medio alto, y cocinar el sirope y ajo hasta romper hervor. Dejar a fuego medio hasta caramelizar. Añadir el caldo y salpimentar al gusto. Cocinar por 5 minutos más o hasta que vuelva a hervir.
7. Servir los pinchos bañados con la salsa y reservar un poco para acompañar.