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Pinchos de asar de cerdo al mojo

Hecho con:
Carne de Cerdo para Asar
o pruébala con:
Asar de Cerdo Premium

Tiempo de preparación: 00 hrs. 30 min. Rinde para: 4

Ingredientes para el cerdo
  • 2 libras de asar de cerdo de Progcarne
  • 1 cebolla roja
  • 2 chiles verdes
  • 2 chiles morrones rojos
  • 3 tomates pera
  • 2 zanahorias
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
Ingredientes para el mojo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 naranjas agrias
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Cortar todos los vegetales y la carne de cerdo en cubos marinar todo muy bien con sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Si se utilizaran pinchos de bambú dejarlos previamente en remojo aproximadamente 2 horas antes, colocar todos los vegetales en cada pincho intercalando entre la carne de cerdo, la cebolla, chiles, tomate y zanahoria.
  3. Precalentar una sartén a fuego medio, agregar el aceite de oliva y el ajo, una vez el ajo obtenga un color dorado agregar el jugo de la naranja agria y mover constantemente para integrar, salpimentar al gusto y reservar.
  4. Precalentar el grill a fuego medio y colocar los pinchos a asar aproximadamente 2 minutos por lado hasta que estén completamente dorados, brochar con el mojo hasta estar caramelizados los pinchos aproximadamente 15 minutos.