Preparación
- Cortar todos los vegetales en pequeños trozos para hacer un chimol.
- Revolver todo y condimentar con el jugo de limón, cilantro finamente picado, sal y pimienta. Reservar.
- Deshilachar la pierna de cerdo recalentada y sofreír en una sartén.
- Para armar: calentar la tortilla de harina en un comal, colocar carne de cerdo y encima el pico de gallo o chimol.
