receta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325 ºF. Rociar dos moldes para 12 muffins con aceite. Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar la longaniza partida en trozos y cocinar hasta dorar, 6 a 8 minutos. Retirar y reservar.
2. Agregar el aceite a la cacerola. Añadir los tomates cherry y cebollines, cocinar revolviendo frecuentemente hasta dorar. Retirar.
3. En un tazón batir los huevos, la leche y el queso, salpimentar al gusto. Reservar.
4. Estirar la masa filo y brochar cada lámina con la mantequilla amarilla derretida hasta tenerlas todas cubiertas. Colocar tres láminas en cada depósito hasta acabar con toda la masa filo.
5. Rellenar con la mezcla de huevo en cada quiche, colocar longanizas y la mezcla de tomates con cebollín, repetir el proceso hasta rellenar todos.
6. Meter los moldes al horno por 30 minutos o hasta que el huevo cuaje y la masa se dore. Retirar y dejar enfriar para servir.