Preparación
- En una sartén con aceite de oliva sofreír los champiñones finamente picados con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar y reservar.
- En otra sartén sellar el filete de cerdo, 1 minuto por cada lado.
- Mientras se enfría el lomo, estirar la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros aproximadamente. Pinchar la masa con un tenedor para evitar que se infle al momento de hornearlo.
- Para el armado: Sobre el lomo colocar una capa de champiñones, luego envolver con las tiras de tocino y finalmente con el hojaldre.
- En volver bien en forma de regalo, cuidando de que todo el lomo quede bien sellado. Colocar en una placa para horno y pintar con un huevo batido.
- Llevar al horno precalentado a 375 °F y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado. Servir inmediatamente.
Tip: Puedes hacer esta receta con Lomito de Cerdo de Progcarne.
