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Lomo de Cerdo Glaseado

Lomo de Cerdo Glaseado
Hecho con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 00 hrs. 55 min. Rinde para: 10

Ingredientes:
  • 1 lomo de 5 libras Progcarne
  • 1 libra de tocino glaseado
  • 1 taza de jalea de piña
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 brocha para adobar
Marinado cítrico:
  • 1/2 taza de aceite de oliva o girasol
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de romero seco
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Para el glaseado: mezclar en un tazón la jalea de piña, el jengibre, el vino blanco, la sal y pimienta hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Adobar el lomo con la mezcla previamente hecha con el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, el agua, el romero seco, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Dejar reposar toda la noche. Retirar el lomo del marinado, envolver completamente con el tocino y colocar en una parrilla para asar dando vuelta paulatinamente hasta asar.
  3. Brochar el lomo con el glaseado por todas partes y servir.