Preparación
- En una sartén grande y honda calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y el ajo finamente picado, saltear durante 3 minutos a fuego bajo.
- Añadir el apio en rodajas, el tomate y la zanahoria cortada en cubos medianos, saltear durante otros 3 minutos.
- Agregar las lentejas, salpimentar y añadir el comino.
- Añadir las tazas de agua y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
- Cuando el agua se haya evaporado y las lentejas estén blandas añadir el chorizo costeño y cocinar tapado durante 7 minutos.
- Servir inmediatamente y decorar con ramitas de cilantro.
Tip: También puedes hacer esta receta con Chorizo Guangolola.
