receta

Preparación:

1. En una sartén con aceite de oliva colocar las papas, condimentar con perejil, sal, pimienta y el ajo, mezclar y dorar por 8 minutos, retirar y reservar.
2. Para la salsa holandesa, derretir la mantequilla amarilla en el microondas, ya líquida dejar reposar 3 minutos y colar. Agregar las yemas, 1 cucharada de agua y el jugo de limón, batir con ayuda de una batidora de inmersión o en la licuadora hasta que haya emulsionado, reservar.
3. Dorar las lascas de jamón por ambos lados. Reservar.
4. Para los huevos pochados, en una olla colocar abundante agua, cuando esté hirviendo agregar el vinagre y mover con una cuchara hasta formar un remolino, agregar el huevo entero y cocinar durante 2 a 3 minutos, retirar con ayuda de una espumadera. Repetir el proceso con el resto de huevos.
5. Servir sobre cada biscuit, 1 huevo pochado, 1 lasca de jamón y la salsa holandesa, decorar con perejil y acompañar con las papas.