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Hash de papa con chorizo ahumado

Hecho con:
Chorizo Ahumado

Tiempo de preparación: 00 hrs. 40 min. Rinde para: 2

Ingredientes:
  • 1 diente de ajo rallado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1⁄2 libra de papas cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias cortadas en trocitos
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 1 zucchini verde cortado en trocitos
  • 1 zucchini amarillo cortado en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino rojo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 8 Chorizos Ahumados de PROGCARNE
Preparación:
  1. En una sartén de hierro colocar 2 cucharadas de aceite junto al ajo, papas, zanahoria y romero, tapar y cocinar a fuego medio por 10 minutos, mover constantemente.
  2. Agregar la cebolla y zucchinis. Mezclar para evitar que se quemen y salpimentar al gusto.
  3. Mientras en un tazón mezclar el resto del aceite con la mostaza Dijon, vinagre de vino rojo, perejil y orégano hasta obtener un aderezo.
  4. Verter sobre el hash de vegetales y mezclar bien, agregar por último el chorizo para que se integren los sabores. Servir caliente.