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Filete de cerdo asado con glaseado de guayaba

Filete de cerdo asado con glaseado de guayaba
Hecho con:
Filete de Cerdo

Tiempo de preparación: 02 hrs. 35 min. Rinde para: 6

Ingredientes:
  • 2 tazas de jugo de guayaba blanca
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 Filete de Cerdo de PROGCARNE
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 6 dientes de ajo en lascas
  • 1 cucharada de chile en hojuelas
  • 3 ramitas de romero (las hojas)
  • 1⁄3 taza aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Para el glaseado de guayaba, en una olla pequeña colocar el jugo de guayaba blanca, la miel y el azúcar, condimentar con la paprika y dejar cocinando hasta espesar un poco y se forme un almíbar, dejar enfriar y reservar.
  2. Colocar en un molde el filete y agregar el jugo de naranja, ajo, chile en hojuelas, romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar marinando durante 2 a 24 horas.
  3. Pasado el tiempo de marinado, sacar y dejar a temperatura ambiente, calentar el grill durante 20 o 30 minutos.
  4. Colocar el filete sobre el grill previamente engrasado y dorar durante 3 minutos por lado, brochar con el glaseado de guayaba y dejar cocinando durante 15 minutos tapado, volver a barnizar con el glaseado y cocinar de 15 a 20 minutos más.
  5. Verificar que este bien cocido, agregar un poco más de glaseado y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.