Preparación
- En una sartén grande derretir la mantequilla y saltear la cebolla finamente picada.
- Agregar el achiote en polvo, el chorizo suelto y el quesillo rayado, revolver hasta lograr integrar todos los ingredientes.
- Con un cortador o molde redondo sacar los moldes de la masa filo.
- Rellenar cada molde con un poco de chorizo y cerrar en forma de empanada.
- Pintar cada empanada por encima con el huevo batido.
- Reservar en el refrigerador durante al menos una hora antes de hornear.
- Precalentar el horno a 400 °F y hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir.
Tip: También puedes hacer esta receta con Chorizo Casero.
