Preparación
- Cocinar las papas con sal, una vez listas colar el agua y majar bien hasta convertir en puré.
- Agregar la nuez moscada, miga de pan, parmesano, mantequilla amarilla, páprika, jamón y salpimentar. Amasar hasta que estén integrados los ingredientes.
- Formar las croquetas y refrigerarlas por una a dos horas.
- Pasarlas croquetas por harina, huevo y panko. Freír hasta que estén doradas.
Tip: También puedes hacer esta receta con Mortadela La Julia.
Por Chef Nelly Handal.
