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Croquetas de Papa y Jamón

Croquetas de Papa y Jamón
Hecho con:
Lomo Canadiense
o pruébala con:
Mortadela

Tiempo de preparación: 00 hrs. 40 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1/2 libra de Jamón picado de Progcarne
  • 10 papas peladas
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de miga de pan
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 2 cucharaditas de mantequilla amarilla
  • 1/4 cucharadita de páprika
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Aceite para fritura profunda
Preparación:
  1. Cocinar las papas con sal, una vez listas colar el agua y majar bien hasta convertir en puré.
  2. Agregar la nuez moscada, miga de pan, parmesano, mantequilla amarilla, páprika, jamón y salpimentar. Amasar hasta que estén integrados los ingredientes.
  3. Formar las croquetas y refrigerarlas por una a dos horas.
  4. Pasarlas croquetas por harina, huevo y panko. Freír hasta que estén doradas.

Tip: También puedes hacer esta receta con Mortadela La Julia.

Por Chef Nelly Handal.