Costillas en salsa de vino tinto, tomillo y mantequilla

Preparación

1. Remover la membrana del costillar y salpimentar generosamente. Partir en 3 o 4 pedazos.
2. En una cacerola grande derretir abundante mantequilla amarilla y sellar por ambos lados hasta que el costillar esté bien dorado. Retirar y reservar.
3. En la misma cacerola saltear las cebollas y el ajo, agregar el harina y la pasta de tomate y mezclar bien.
4. Agregar el vino y el azúcar, remover bien en el fondo de la cacerola para desglosar.
5. Añadir el romero y el tomillo, cuando empiece a hervir, agregar las costillas y cocinar a fuego medio aproximadamente 1 hora. Servir.