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Costillas en salsa de vino tinto, tomillo y mantequilla

Costillas en salsa de vino tinto, tomillo y mantequilla
Hecho con:
Costilla St. Louis

Tiempo de preparación: 01 hrs. 30 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1 costillar St. Louis de PROGCARNE
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1⁄4 barra de mantequilla amarilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 litro de vino tinto
  • 2 hojas de romero
  • 4 ramitas de tomillo
Preparación:
  1. Remover la membrana del costillar y salpimentar generosamente. Partir en 3 o 4 pedazos.
  2. En una cacerola grande derretir abundante mantequilla amarilla y sellar por ambos lados hasta que el costillar esté bien dorado. Retirar y reservar.
  3. En la misma cacerola saltear las cebollas y el ajo, agregar el harina y la pasta de tomate y mezclar bien.
  4. Agregar el vino y el azúcar, remover bien en el fondo de la cacerola para desglosar.
  5. Añadir el romero y el tomillo, cuando empiece a hervir, agregar las costillas y cocinar a fuego medio aproximadamente 1 hora. Servir.