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Costillas de res Top Beef Dulce y picante con arroz al coco

Hecho con:
Costilla de Res Short Rib

Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min. Rinde para: 2

Para el arroz:
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de arroz blanco lavado
Para las costillas:
  • 1 paquete de Costilla de Res Short Rib de TOP BEEF
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva lo necesario
  • ½ taza de vinagre blanco
  • ½ taza de jalea de piña
  • 1 chile habanero sin semillas
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
Preparación:
  1. Para el arroz, en una cacerola mezclar la leche de coco, azúcar, sal, agua y llevar a romper hervor. Una vez esté hirviendo agregar el arroz, dejar 5 minutos a fuego fuerte, cubrir y dejar 10 minutos a fuego bajo o hasta que esté completamente cocido el arroz. Reservar.
  2. Retirar del paquete las costillas de res y adobar con sal y pimienta más un poco de aceite.
  3. Precalentar una plancha a fuego fuerte, poner las costillas de res y sellar por ambos lados. Bajar a fuego medio y dejar cocinar durante 5 minutos más volteando en todo momento las costillas.
  4. En un recipiente mezclar el vinagre blanco, jalea de piña, chile habanero finamente picado sin semillas y la fécula de maíz disuelta en agua, remover todo muy bien.
  5. Cuando las costillas estén bien doradas y selladas, comenzar a brochar con la mezcla previa, subir a fuego fuerte, brochar hasta terminar toda la mezcla o hasta caramelizar las costillas, retirar y servir acompañadas del arroz.