Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min.
Rinde para: 4
Ingredientes:
1 Baby Back Ribs de Progcarne
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra en grano al gusto
4 ajos picados
1 cucharada de romero seco
1 chile verde
1/4 taza de aceite de oliva virgen
Preparación:
Poner en el mortero sal gruesa al gusto, añadir la pimienta negra al gusto y machacar bien.
Agregar y machacar los ajos hasta hacer una pasta espesa y por último agregar el romero, el chile y el aceite de oliva, remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Untar con la mezcla las costillas de cerdo y macerar al menos una hora, aunque se puede tener perfectamente toda la noche para que absorba bien el sabor.
Poner las costillas en un asador y cocinar hasta que estén perfectamente cocinadas, servir sobre una cama de lechugas.