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Costilla de cerdo St. Louis con cerveza y jengibre

Costilla de cerdo St. Louis con cerveza y jengibre
Hecho con:
Costilla St. Louis

Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min. Rinde para: 4

Ingredientes:
  • 1 Costillar de Cerdo estilo St. Louis de PROGCARNE
  • Aceite de oliva lo necesario
  • 1 cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre de 3 centímetros
  • 1 taza de salsa sweet chili
  • 1 cerveza rubia
Preparación:
  1. Retirar la membrana del costillar de cerdo y reservar.
  2. En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo finamente picados, agregar el jengibre, la salsa sweet chili y la cerveza rubia, mezclar hasta que rompa hervor.
  3. Licuar todo hasta formar una salsa espesa y reservar.
  4. Precalentar el grill a fuego alto, bajar el fuego y colocar las costillas en el centro, pincelar con la salsa, tapar y cocinar durante 15 minutos, pincelar nuevamente con la salsa y cocinar durante 15 minutos más. Repetir este proceso durante 2 horas aproximadamente.
  5. Cuando las costillas estén bien cocidas, dar una última pincelada con la salsa, dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.