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Chiles rellenos con Carne de Res picada a mano

Hecho con:
Carne de Res | Picada a Mano

Tiempo de preparación: 02 hrs. 00 min. Rinde para: 2

PARA LOS CHILES:
  • Aceite vegetal lo necesario
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 bandeja de Carne de Res picada a mano de TOP BEEF
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1⁄4 taza de almendras picadas
  • 2 cucharadas de aceitunas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de cilantro fino finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 chiles morrones verdes y amarillos
PARA LA SALSA:
  • 1⁄2 taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada de cilantro fino finamente picado
  • 2 tazas de caldo de pollo
Preparación:
  1. Precalentar una olla profunda a fuego fuerte, colocar un poco de aceite, agregar el ajo y sellar junto a la carne hasta dorar.
  2. Agregar el arroz, almendras, aceitunas, pasas y cilantro. Mover todo muy bien para integrar, salpimentar al gusto y reservar.
  3. Cortar la parte superior de los chiles morrones y remover las semillas conservando su estructura.
  4. Colocar el relleno previo dentro de cada chile, cubrir con la parte superior del chile.
  5. Precalentar una olla profunda mediana o de hierro, agregar la pasta de tomate, cilantro y agregar el caldo de pollo, remover todo para obtener una salsa. Incorporar los chiles, tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo. Retirar y servir.