Preparación
- En una sartén antiadherente sofreír el camote con el aceite a fuego medio.
- Agregar el chile, cebolla, zapallo y ajo. Continuar cocinando hasta que los vegetales estén dorados y reducidos, por 7 minutos.
- Agregar los chorizos cortados en trozos, cocinar todo hasta dorarlos.
- Abrir espacio para colocar cada huevo estrellado y freír en la sartén.
- Cocinar los huevos a fuego bajo durante 7 minutos aproximadamente. Retirar y servir.
