Preparación
- Precalentar el horno a 300 °F. Cubrir una bandeja con papel encerado.
- Cortar con cuidado la parte de arriba de los panes; reservar. Sacar con una cucharada una parte del interior y reservar.
- Calentar una sartén con aceite a fuego alto. Cocinar las salchichas por cada lado hasta dorar.
- Colocar en cada pan un poco de salchichas y de tomate. Verter el huevo estrellado en cada pan y meter al horno por 10 minutos.
- Pasado el tiempo rociar con el queso parmesano y meter al horno hasta gratinar. Retirar y servir espolvoreando con el perejil y servir acompañado de los trozos de pan restantes.
