Preparación
- En una sartén caliente cocinar el chorizo hasta que haya soltado su grasa.
- Retirar el exceso de grasa y agregar el chile verde, cocinar durante 3 minutos y salpimentar al gusto.
- Agregar las claras de huevo previamente batidas y cocinar dando forma de omelette.
- Espolvorear con queso cheddar rallado por encima y cocinar hasta que el queso se haya derretido. Servir inmediatamente.
