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Matambre con Pesto

Matambre con Pesto
Hecho con:
Arrachera de Cerdo Matambre
o pruébala con:
Lomo de Cerdo

Tiempo de preparación: 00 hrs. 40 min. Rinde para: 3


Ingredientes:
  • 1 libra de Matambre de Cerdo Tipo Arrachera MAP de Progcarne
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de albahaca italiana
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 1 taza de aceite de oliva
Preparación:
  1. En un plato hondo colocar el matambre, agregar jugo de limón, sal y pimienta y dejar reposar durante 10 minutos.
  2. Colocar el resto de los ingredientes en la licuadora y licuar durante 2 minutos hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. Reservar.
  3. En una plancha calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar el matambre durante 8 minutos por lado aproximadamente, verificar que quede bien cocido.
  4. Servir bañado con la salsa pesto.

Tip: Puedes hacerla con Lomo de Cerdo.