Preparación
- Licuar el jugo de piña, vinagre de manzana, orégano, paprika, comino, achiote, ajo, miel y sal, hasta formar una mezcla homogénea.
- Bañar el filete con la mezcla anterior, agregar las pimientas en grano y marinar 2 horas.
- Pasado el tiempo, sacar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente, calentar el grill por 20 o 30 minutos.
- Colocar el filete sobre el grill engrasado y dorar 5 minutos por lado, tapar y cocinar por 30 minutos, volteando cada 6 minutos. Verificar que esté bien cocido y reservar 10 minutos.
- Llevar la piña al grill y colocar encima un poco de quesillo, dejar hasta que se haya derretido y retirar. Servir el filete en rodajas acompañado de la piña.
