Preparación
- Picar finamente los dientes de ajo, el perejil y la cebolla. Cortar el chorizo en lascas finas.
- En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite, los ingredientes del paso anterior y freír por 5 minutos. Cuando la cebolla agarre color trasparente añadir el arroz y chile verde, sofreír por 2 minutos más.
- Añadir al sartén el caldo de res, mezclar y agregar la pimienta, el cilantro y los chícharos, dejar cocinar entre 15 y 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua, sazonar con sal al gusto y servir.
