Pierna de Cerdo sin hueso con mostaza y laurel

Preparación

1. Con ayuda de un cuchillo hacer incisiones profundas en la pierna de cerdo y colocar en un tazón hondo.
2. Agregar el jugo de naranja, ajo, mostaza Dijon, vino blanco, sal y pimienta, mezclar bien y tapar. Dejar marinando de 8 a 2 horas dentro del refrigerador.
3. Precalentar el horno a 350 °F. Colocar la pierna sobre un molde para horno, tapar y hornear durante 2 horas.
4. En una olla a fuego bajo colocar la mantequilla amarilla, laurel, paprika y cebolla en polvo, dejar 5 minutos para que la mantequilla absorba los sabores.
5. Pasadas las 2 horas, barnizar la pierna con la mantequilla y hornear 1 a 2 horas mas, repitiendo el barnizado cada 20 minutos. Verificar cocción y dejar reposar 10 minutos antes de servir.