Como parte de la expansión en la línea de productos empacados en atmosfera protectora, Progcarne lanza al mercado los nuevos cortes Premium T-Bone y Panceta de cerdo con el objetivo de ofrecer a sus clientes productos con altos estándares de calidad y sobre todo gran sabor, a continuación te presentamos la información de cada uno de ellos:

Chuleta T-Bone

El T-bone, como indica su nombre en inglés, es un corte Premium de la carne de cerdo que incluye un hueso en forma de letra T; se caracteriza por hacerse de forma transversal a las costillas, de forma que en el T-bone se incluyen dos piezas de carne distintas, ambas de las partes más suave y magra del cerdo, ya que a un lado queda una porción de filete y al otro lado encontramos un entrecot de lomo.

Esta pieza de carne tan exquisita se suele cocinar a la parrilla, ya sea en las brasas de una barbacoa o en un asador eléctrico, el tiempo aproximado de cocción es de tres minutos por cada lado. La sal debe añadirse al voltearlo para evitar que incida en la suavidad de la carne, puede servirse fileteado o entero.

Panceta de Cerdo

La panceta es una de las zonas más suculentas del cerdo; está compuesta de la piel, tocino, entreverado de carne.

Algunos tips de expertos para explotar su sabor:

• Al comprar su panceta busque que tenga forma cuadrada. Que no le asuste la grasa.
• La panceta es un plato poderoso y protagónico, poca gente soporta comer más de 3.5-4.2oz, acompañe con alguna guarnición que aligere el peso.
• Una opción suculenta es crear sándwiches con este ingrediente.
• El vino Tinto es fantástico con el cerdo, en especial si es seco pero de aromas frutales.